청원군 농업기술센터는
유기산을 함유한 발효현미 제조방법을
특허 출원했다고 밝혔습니다.

이번에 개발한 발효현미는
김치에서 분리한 유산균을 이용해
적정 발효 과정을 거쳐
식감은 물론 소화율을 높인 점이 특징입니다.

특히 밥을 지은 후 총 유기산 함량은 0.4%로
김치의 유기산 함량과 비슷하다고
농기센터 관계자는 설명했습니다.

작성자:권은이 기자